培養(yǎng)目標(biāo)
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，掌握涉外賓館和酒店西式烹飪基礎(chǔ)知識(shí)及實(shí)踐技能，面向各級(jí)各類高檔酒店、星級(jí)餐廳等西餐行業(yè)，能從事西式烹飪、西式面點(diǎn)等一線工作、具有良好專業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的初、中級(jí)烹飪應(yīng)用型技能人才。
主干課程
西餐文化與禮儀、原料鑒別與選用、原料加工與切配、菜點(diǎn)成本核算、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、西式菜肴展示精研、西餐圍邊技巧、西餐專業(yè)英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)分析等。
升學(xué)方向
通過(guò)高職單招、職教高考、普通高考升入?？苹虮究圃盒＿M(jìn)行深造。
?？平永m(xù)專業(yè)：餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)工藝、西餐工藝等。
本科接續(xù)專業(yè)：酒店管理專業(yè)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、食品科學(xué)與工程、食品加工技術(shù)食品質(zhì)量與安全等。
就業(yè)方向
1.各類星級(jí)酒店、社會(huì)餐廳、酒樓、私人會(huì)所西餐廚師
2.各類大型企業(yè)餐飲部工作人員、職業(yè)廚師
3.學(xué)校、社會(huì)團(tuán)體和企事業(yè)單位餐飲管理員
4.營(yíng)養(yǎng)配餐師
5.烹飪教師
教學(xué)設(shè)施
作品展示
活動(dòng)展示
供稿：招就處
編審：宣教處
